Katarzyna Daniłowicz | Executive chef
Sie kommt aus Wrocław und hat die 4. Edition von des Wettbewerbs Top Chef gewonnen, Küchenchefin 2017 des Restaurantführers Gault&Millau, Preisträgerin zahlreicher kulinarischer Wettbewerbe – u. a. Kulinarny Puchar Polski (Kulinarischer Pokal von Polen), Trendy Chef, Primerba Cup, Młody Kreator Sztuki Kulinarnej (Junger Kreator der kulinarischen Kunst). Architektin und Köchin von Beruf und aus Liebe. Absolventin der Fakultät für Architektur und Stadtplanung an der Technischen Hochschule Wrocław und des Gastronomieschulverbunds in der Kamienna-Straße in Wrocław. Sie ist die Urheberin des kulinarischen Konzepts des Restaurants Tarasow und arbeitet zurzeit intensiv mit dem Team der Jahrhunderthalle an einer Neugestaltung aller Gatronomiebereiche des Komplexes zusammen.
Michał Wester | Head chef
Obwohl Katarzyna als Executive Chef das gesamte Konzept überwacht, ist Michał derjenige, der für die Küche und die Umsetzung der kreativen Ideen von Katarzyna und dem ganzen Team zuständig ist. Und Michał „komponiert die besten Teller“ – Sorgfalt in den kleinsten Details steht bei ihm auf dem ersten Platz. Mit Katarzyna arbeitet er seit über 10 Jahren zusammen, zuerst bei Mennicza Fusion, dann schloss sich Michał der Mannschaft von Olszewski 128 an, das ein Autorenkonzept von Katarzyna ist. Inzwischen hat Michał unter der Aufsicht von Andrea Camastro ein Praktikum bei Senses absolviert, das mit einem Michelinstern ausgezeichnet ist. Er hat auch viel von Marcin Popielarz und Rafała Koziorzemski gelernt, als er bei Biały Królik in Gdynia arbeitete. Nach seiner Rückkehr nach Wrocław führte er das Restaurant Przystań Tu im Stadtviertel Ołtaszyn.
Tomasz Biliczak | Head pastry chef
Er ist Koch, aber mit dem Fachgebiet Konditor und – was am wichtigsten ist – mit enormer Erfahrung. Bis jetzt hat er in solchen Restaurants wie Ragu, Napa oder Mennicza Fusion gearbeitet. Man kann ihn auch mit allen kulinarischen Angelegenheiten assoziieren, die mit der Europäischen Kulturhauptstadt Wrocław 2016 verbunden waren – Tomek war damals u. a. für alle lokalen Wunderdinge zuständig, die es im Café Barbara zu verkosten gab. Tomasz ist Spezialist für lokale Gerichte und Gebäck. Sehr viel Zeit widmet er dem Kaffee, insbesondere wenn es sich um vor Ort gerösteten und frei gehandelten handelt.