topinambur | piklowana szalotka

wędzone szproty | sos tatarski

pikantny majonez rakowy | limonka

3 przekąsek

małosolne żółtko | ogórek | prażony rzepak

botwinka | czosnek niedźwiedzi | chleb mleczny

szparagi | czosnek niedźwiedzi

emulsja ze szpiku | ikra z pstrąga | ogórecznik

bursztyn | podsuszane pomidory | chrust z ziemniaka

masło rakowe | piana porowa | włoszczyzna

palone ziemniaki | majonez | pomidory marynowane

młode warzywa | smardze | jus estragonowy

grzyby | jabłko | topinambur

sos a'la riche | nowalijki | jajko przepiórcze

boczek wieprzowy | kluski śląskie | suszone owoce

krem z tonki | granita z czarnego bzu

truskawka | bazylia | chips z mleka

gorzka czekolada | malina | cytryny

z mąki od Feszczuka | masło

sos berneński z makiem | migdały | miód gryczany

Lokalna śmietana lub dressing

Amuse-bouche

pieczywo własnego wypieku | masło

świeca wołowa | rzepak | ogórek

por | bursztyn | aksamitka

polskie pomidory | lubczyk

dynia | żurawina | kawa

pstrąg łososiowy | gin | ogórek

serca z gęsi | botwinka | czosnek niedźwiedzi

sandacz | raki | estragon

antrykot | szpik | szalotka

rokitnik | kogel-mogel

gorzka czekolada | wiśnia | wanilia

"polskie słodkości"

Menu degustacyjne oparte jest na lokalnych i sezonowych składnikach, dlatego niektóre pozycje mogą ulec drobnym zmianom w zależności od dostępności produktów. Uprzejmie prosimy też o informację przy rezerwacji, jeśli planują Państwo wybrać menu degustacyjne. Pozwoli nam to najlepiej przygotować się na Państwa wizytę i zapewnić najwyższą jakość serwisu.