Hala Stulecia » Menu restauracji

Przekąski

Pasztet ze słonecznika

28,-

topinambur | piklowana szalotka

Krokiety rybne

28,-

wędzone szproty | sos tatarski

Wątróbka z indyka

28,-

pikantny majonez rakowy | limonka

Zestaw

78,-

3 przekąsek

Dania pierwsze

Tatar ze świecy

62,-

lubczyk | podsuszane pomidory | grzyby

Czernina bez krwi

42,-

serca gęsie | lane kluski | majeranek

Grzybowa na zakwasie

42,-

łazanki | śmietana | trufla

Kopytka dyniowe

41,-

twaróg | żurawina | kawa

Pstrąg łososiowy

59,-

emulsja ze szpiku | ikra z pstrąga | ogórecznik

Polskie pomidory

42,-

bazylia | pistacja | cukinia

Dania drugie

Sezonowany na sucho antrykot

189,-

domowe frytki | majonez | sałatka z pomidorów

Pierś z kurczaka w cieście francuskim

72,-

kurki | morela | duxelle grzybowe

Wege kaszanka

62,-

grzyby | jabłko | topinambur

Sandacz

98,-

raki | warzywa jesienne | aksamitka a

Policzki wieprzowe

81,-

puree ziemniaczane | kaszanka | czerwona kapusta

Desery

Muss czekoladowy

38,-

leśne jagody | beza

Tarta

38,-

daktyle | karmel | orzechy laskowe

Ekler

38,-

gorzka czekolada | śliwki | pomarańcze

Menu degustacyjne | Smaki Dawnego Wrocławia

Powitanie

Amuse bouche

Powitanie

pieczywo własnego wypieku | masło

Świeca wołowa

podsuszane pomidory | dolnośląskie grzyby

Polskie pomidory

bazylia | pistacja

Kopytka dyniowe

żurawina | kawa

Pstrąg łososiowy

gin | ogórek

Czernina bez krwi

serca z gęsi | jeżyna

Sandacz

raki | aksamitka

Antrykot

szpik | szalotka

Rokitnik

kogel-mogel

Ptyś

śliwka w porto | gorzka czekolada

Cena menu degustacyjnego

360,-

Menu degustacyjne oparte jest na lokalnych i sezonowych składnikach, dlatego niektóre pozycje mogą ulec drobnym zmianom w zależności od dostępności produktów. Uprzejmie prosimy też o informację przy rezerwacji, jeśli planują Państwo wybrać menu degustacyjne. Pozwoli nam to najlepiej przygotować się na Państwa wizytę i zapewnić najwyższą jakość serwisu.